Itamaraju e Prado entre as cinco cidades que lideram a produção de café na Bahia

As cidades de Itamaraju e Prado, localizadas no Extremo Sul baiano, estão entre as cinco maiores produtoras de café do estado, e a Bahia se firmou como o maior produtor de café do Nordeste. O estado está em trajetória para se tornar o 4º maior produtor do Brasil até 2025, com uma safra estimada em 265.920 toneladas (4,4 milhões de sacas), segundo dados do IBGE. A Bahia representa 8,2% da produção nacional, impulsionada por grãos de alta qualidade e investimentos em tecnologia.

Além de Itamaraju e Prado, as cidades de Barra do Choça, Vitória da Conquista e Ibicoara também se destacam na produção de café. Essas regiões se beneficiam de um clima favorável e práticas modernas de manejo agrícola, consolidando a Bahia como uma potência no setor cafeeiro.

Os tipos de café cultivados incluem o arábica e o conillon (robusta). O café arábica, conhecido por suas notas frutadas e acidez equilibrada, é cultivado em altitudes superiores a 800 metros. Já o café conillon, versátil e amplamente utilizado em blends e bebidas como o espresso, se destaca pela resistência a pragas.

O secretário da Agricultura do estado, Pablo Barrozo, ressalta a união entre tradição e tecnologia entre os produtores, reconhecendo o trabalho de milhares de famílias rurais que contribuem para esse sucesso.

Além da produção em larga escala, a Bahia se destaca pela qualidade, com mais de 40 variedades cultivadas, especialmente por agricultores familiares. Essas variedades possuem certificações que garantem rastreabilidade e sustentabilidade e têm conquistado prêmios em concursos nacionais e internacionais, atraindo compradores de mercados exigentes na Europa e nos EUA.

Com o objetivo de expandir o acesso aos mercados e reduzir custos logísticos, a Bahia busca não apenas consolidar sua posição como grande produtora, mas também se estabelecer como uma exportadora de cafés premium.